Cosa c’è negli alimenti che consumiamo? Sofisticazioni e adulterazioni, fast food e take away, intolleranze e allergie, anoressia e obesità. Il modello di Dieta Mediterranea è stato messo a dura prova dalle trasformazioni, industriali e sociali, avvenute negli ultimi cinquant’anni in Italia, che hanno determinato radicali cambiamenti nelle abitudini al consumo alimentare.

Team

PROJECT WORK MASTER IN

SICUREZZA, CERTIFICAZIONE E COMUNICAZIONE ALIMENTARE, 8° ED. BARI

ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA, 19° ED. BARI


Il Team 

  • Campanile Antonella, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Carone Lucrezia, Veterinaria, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Caruso Francesca, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Costantini Luana, Biologa Nutrizionista
  • Coviello Marina , Biologa Nutrizionista
  • Damaso Angela Raffaela, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • De Palma Serena, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Filannino Francesca, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Guglielmi Emilia, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Henni Jasmine, Tecnologa Alimentare
  • Laghetti Paola, Biologa Nutrizionista
  • Lamacchia Sara, Tecnologa Alimentare
  • Lisanti Maria Teresa, Biologa Nutrizionista
  • Loverro Anna, Biologa Nutrizionista
  • Mammarella Beatrice, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Mancini Annalisa, Biologa Nutrizionista
  • Mangiatordi Gaetano, Biologo Nutrizionista
  • Mossa Domisia, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Portacci Valeria, Esperta in Igiene e Sicurezza degli Alimenti
  • Putignano Anna, Biologa Nutrizionista
  • Sasso Laura Benedetta, Biologa Nutrizionista
  • Tagliatti Anna Teresa, Biologa Nutrizionista, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Tassella Manuela, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare
  • Tolomeo Maria, Biologa Nutrizionista
  • Triggiani Antonella, Biologa Nutrizionista
  • Ventura Antonio, Biologo, Esperto in Sicurezza Alimentare
  • Virgilio Elisa, Biologa, Esperta in Sicurezza Alimentare


Coordinamento

  • Colao Marcello
  • Colao Valeriana
  • Tarsitano Elvira

 

 

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